Блог Дарьи Шитиковой

Архив для Июль, 2013

Дата: 2013.07.31 | Рубрика: ПИТАНИЕ | Комментариев: Прокомментируете?

Эммануил Ревич – американский врач, который положил начало новой модели медицины и удостоенный за это Нобелевской премии. Э.Ревич считал, чтобы организм был здоровым в нем не должно нарушаться кислотно-щелочное равновесие.

Но в случае хронической болезни кислотно-щелочной баланс все же нарушается. В начале заболевания происходит защелачивание внутренней среды организма, и развиваются процессы анаболизма. А затем, если говорить об онкологии, начинается распад тканей с интоксикацией всего организма, и нарастают процессы катаболизма (закисление внутренней среды).

ЩЕЛОЧНЫЕ (АНАБОЛИЧЕСКИЕ) ЗАБОЛЕВАНИЯ

К ним относятся булимия (переедание) и ожирение, депрессия, хронические вялотекущие воспалительные процессы (кандидоз, хламидиоз, стафилококковые, стрептококковые и другие дисбактериозы и воспаления кишечника, мочеполовой, дыхательной системы, слизистых), вторичные иммунодефициты, хроническая усталость, сахарный диабет, артрозы суставов и остеохондрозы позвоночника, саркома, рак и другие опухоли. Хотя рак относится к анаболическим заболеваниям, при запущенных стадиях развивается прогрессирующее катаболическое состояние с лихорадкой и истощением.

Анаболические состояния: выпученные глаза, более редкое дыхание (норма 16-20 в минуту), редкий пульс (брадикардия. Норма 60-80 ударов в минуту), низкое артериальное давление (норма 110-120/60-80 мм рт. ст.), глубокий сон, вялое пробуждение, медленное врабатывание, слабость, пониженные физическая работоспособность и скорость реакции, плохая память, флегматический или меланхолический темперамент, низкая температура тела, накопление жира.

«Щелочные» заболевания надо лечить катаболитической (кислотной) диетой: мясо, масло, орехи, хлеб, каши, яичница, майонез, сыр, любые жареные блюда, вишня, клюква, кислая капуста, жир печени трески и др. К католитическим средствам относятся также сера, серебро, медь, поваренная соль, кремний и активированная кремнем вода.

Окисляющие продукты
- Баранина – 2
- Бекон жирный – 1
- Бекон тощий – 2
- Бобы сушеные – 1
- Бобы тушеные – 3
- Ветчина постная – 2
- Виноградный сок подслащенный – 3
- Говядина – 3
- Горох спелый – 2
- Дичь – 1-4
- Злаки (мука, крупа) – 2
- Индейка – 2
- Крахмал – 1
- Куры – 3
- Оливки – 2
- Орехи грецкие – 1
- Орехи земляные – 2
- Свинина (в приготовлении повышает кислотность других продуктов) – 2
- Сыр мягкий – 1
- Сыр твердый – 2
- Фрукты, вареные в сахаре – 1-3
- Хлеб белый – 2
- Хлеб черный – 1
(1 -слабое окисление, 2 – среднее окисление, 3 – сильное окисление, 4 – очень сильное окисление).

КИСЛОТНЫЕ (КАТАБОЛИЧЕСКИЕ) ЗАБОЛЕВАНИЯ

К ним относятся нервная анорексия (болезненное отсутствие аппетита), истощение, мании, острые воспалительные процессы (в том числе аллергические), арахноидит, лихорадочные (ОРЗ, грипп, острые инфекции), язвенную болезнь желудка и 12-перстной кишки, ревматоидный артрит, последствия травм и стрессов.

Катаболические состояния: у человека обычно запавшие глаза, более частое дыхание (одышка), частый пульс (тахикардия), повышенное артериальное давление, трудное засыпание, поверхностный сон, бессонница, холерический темперамент с быстрым вхождением в работу и быстрым утомлением. Субфебрильная температура – 37,2 градуса и более. Снижение веса тела, отеки.

Определить свое состояние можно по анализу мочи – в домашних условиях с помощью индикаторных бумажек. В норме рН утром около 6,2. К вечеру моча становится более кислой. Важна динамика изменения рН в кислую или щелочную сторону, так как это обычно соответствует сдвигу в катаболическую или анаболическую сторону. Есть еще тест с гипервентиляцией: подышите глубоко в течение нескольких минут. Если самочувствие улучшается из-за вымывания углекислоты, значит, у вас катаболическое (кислое) состояние. Если, наоборот, самочувствие становится плохим, у вас анаболический (щелочной) обмен.

Анаболические (щелочные) продукты: молочные, свежая нежирная рыба, мед, сладкие фрукты, цитрусовые, сахар, соль, шоколад, кофе, черный чай, алкогольные напитки, зеленые овощи, растительные масла, яйца всмятку. Показано масло с водкой (метод Н.Шевченко). А также калий, натрий, железо, фтор, йод.

Ощелачивающие продукты
- Абрикосы 2
- Абрикосы сушеные 4
- Ананасы 3
- Апельсины 3
- Арбузы 3
- Бананы 2
- Бобы свежие 3
- Виноград 2
- Горох зеленый 2
- Груши 4
- Дыня 3
- Изюм 2
- Инжир сушеный 4
- Капуста 3
- Капуста краснокочанная 2
- Капуста цветная 3
- Картофель 3
- Клюква 13
- Латук 1
- Лимон 3
- Лук 2
- Миндаль 1
- Молоко 3
- Морковь 4
- Огурцы свежие 4
- Одуванчик (зелень) 3
- Оливки сушеные 3
- Пастернак 3
- Персики 3
- Перец 3
- Помидоры свежие 3
- Помидоры консервированные (без соли и сахара) 3
- Ревень 1
- Редис, редька 3
- Репа 2
- Свекла свежая 4
- Сельдерей 4
- Смородина 3
- Спаржа 2
- Сыворотка молочная 3
- Тыква 1
- Финики 2
- Фрукты свежие и сушеные 2-3
- Ягоды (почти все) 2-4
(1 -слабое ощелачивание, 2 – среднее ощелачивание, 3 – сильное ощелачивание, 4 – очень сильное ощелачивание).

Продуктами питания можно выровнять метаболизм и облегчить лечение заболеваний. При щелочном состоянии употреблять кислотные продукты, и наоборот. Следует учесть, что лимоны, апельсины, грейпфруты, например, в процессе обмена веществ в организме дают щелочные соединения. Ну, а для того, чтобы поддерживать в своем организме кислотно-щелочное равновесие достаточно в первой половине дня есть окисляющую пищу, а во второй – ощелачивающую.
Дата: 2013.07.22 | Рубрика: ПИТАНИЕ, Рецепты | Комментариев: Прокомментируете?

Довольно часто встречается такая ситуация, когда нам очень нравится некий рецепт, но в его состав входят яйца… Не беда, заменить яйцо можно так:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;

1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;

1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.

Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;

1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;

1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.
Дата: 2013.07.09 | Рубрика: ПИТАНИЕ | Комментариев: Прокомментируете?

Употребляя в пищу определенные сухофрукты можно насытить свой организм недостающими макро- и микроэлементами, витаминами и солями. И все потому, что сушеные фрукты содержат в несколько раз больше полезных веществ, чем свежие. К тому же, они заряжаются еще и солнечной энергией. Итак…

ИНЖИР содержит калий (сердечно-сосудистая система), флицин (снижает свертываемость крови и является профилактикой тромбоза сосудов); клетчатка (ощущение сытости и улучшает работу желудочно-кишечного тракта); пектин (заживляет соединительные ткани, что важно при травмах суставов и костей); рутин (укрепляет стенки капилляров и способствует усвоению витамина С). Инжир предотвращает развитие раковых клеток. Он благотворно влияет на работу щитовидной железы, и даже способствует выведению паразитов из кишечника и существенно увеличивает антиоксидантную активность плазмы крови.

Противопоказания. Сушёный инжир обладает сильным слабительным действием! Исключите сушеный инжир из своего меню, если у вас панкреатит, диабет или острые заболевания кишечника. Инжир противопоказан при ожирении, тучности, так как является достаточно калорийным сухофруктом.

ИЗЮМ содержит витамины группы В (укрепляет нервную систему, улучшает сон), калий и магний (высокое содержание калия и магния укрепляет миокард, улучшает проводимость импульсов и налаживает сократительную работу сердца. Изюм значительно уменьшает отеки и снижает артериальное давление. Этот сухофрукт применяется как средство против малокровия, от лихорадки, при нарушениях пищеварения, при болезнях сердца и почек. Также изюм будет полезен людям при выпадении волос, при дефиците железа, кальция. Он широко используется при наличии стоматологических проблем. Изюм используется и при заболеваниях дыхательных путей как противокашлевое средство, а также при лечении бронхита, пневмонии, фарингите.

КУРАГА поддерживается должный уровень гормонов в организме, хорошая профилактика злокачественных опухолей. Помимо этого, курага существенно снижает уровень холестерина в крови, благодаря чему снижается вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах, уменьшается риск развития сердечно сосудистых заболеваний. Курага полезна и при лечении болезней почек, щитовидной железы. Также компоты из кураги прекрасно очищают организм, являясь хорошим мочегонным средством, да и сама курага выводит вредные вещества, токсины, шлаки, соединения тяжелых металлов, радионуклиды. Курага способствует увеличению количества кровяных телец и рекомендуется всем, кто страдает от малокровия.

Противопоказания. Аллергия, излишнее употребление сушеных абрикос может привести к расстройству желудка. С осторожностью следует употреблять курагу людям с излишним весом и диабетикам.

ЧЕРНОСЛИВ показан при авитаминозах и анемии. Во время инфекционных заболеваний чернослив можно использовать в качестве антибактериального препарата. Экстракт чернослива препятствует размножению сальмонеллы, стафилококков, и кишечной палочки. Отвар из чернослива понижает артериальное давление. Чернослив избавляет от болезней желудочно-кишечного тракта, им можно заменить химические слабительные препараты. Чернослив нормализует обмен веществ, оказывает мочегонное и желчегонное действие. Фрукт рекомендуют употреблять людям с сердечнососудистыми заболеваниями, заболеваниями печени и почек, воспалительными процессами в суставах. Он очищает сосуды и предотвращает развитие атеросклероза, он восстанавливает зрение. Чернослив относится к натуральным иммуномодуляторам, он увеличивает сопротивляемость организма к различным инфекциям, препятствует преждевременному старению, его рекомендуют регулярно употреблять людям с онкологией.

Противопоказания. Чернослив противопоказан кормящим матерям (может вызвать колики у ребенка), больным диабетом и ожирением.

ФИНИКИ обладают ценным свойством не только быстро утолять голод, но и восстанавливать физическую силу. Их кушают при умственной нагрузке, при заболеваниях дыхательных путей, при сердечно-сосудистых заболеваниях (онистимулируют деятельность сердца, служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после продолжительной болезни) ,при малокровии, анемии, для предотвращения развития язвы и рака желудка, кишечника, для увеличения количества мужского семени, при импотенции, при расстройствах нервной системы, для успешной родовой деятельности (укрепляют мышцы матки), при морской болезни и укачивании, при простудных заболеваниях, для улучшения пищеварения, устранения желудочно-кишечных расстройств, для заживления кровоточащих десен. Минералы, содержащиеся в финиках, очень важны для зубов. Они являются одними из строительных и укрепляющих зубные ткани веществ. Этим и обусловлена польза фиников для зубов, для лечения отеков и головокружений, вызываемых болезнями внутреннего уха, для выведения из организма ионов тяжелых металлов.

Противопоказания. Людям с нарушениями пищеварения рекомендуется употреблять финики осторожно, так как они долго перевариваются. Следует есть их без кожуры. Людям, страдающим острым гастритом, энтеритом, колитом, употреблять их следует в небольшом количестве. Не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а так же людям склонным к ожирению и с избыточной массой тела. Злоупотребление этими плодами может вызывать сильную головную боль. Финики долго перевариваются, поэтому их не рекомендуется употреблять за 1,5-2 часа до сна.

ЯБЛОКИ сушеные употребляют для профилактики гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний, а груши укрепляют желудок, способствуют процессам кроветворения и обладают хорошим противомикробным действием. Благотворно влияют на восстановление кожи, мышц и мягких тканей, поэтому сушеные яблоки рекомендуют всем, кто недавно перенес операцию, травму или просто регулярно подвергается существенным физическим нагрузкам. Сушеные яблоки повышают качество крови, убирают усталость, раздражительность, и потерю жизненного тонуса. Кроме того, сушеные яблоки не вызывают вздутия живота и повышенного газообразования.

Противопоказания. Их употребление стоит ограничить людям с сахарным диабетом или ожирением.

ГРУШИ сушеные используются в качестве закрепляющего, мочегонного, дезинфецирующего, жаропонижающего и противокашлевого средства. В случаях нарушений поджелудочной железы сушеную грушу так же используют как лекарственное средство, она также выводит тяжелые металлы и токсины из организма человека. Груша помогает при быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, потере аппетита, при плохом заживлении тканей и при появлении трещинок в уголках рта.

Не стоит сочетать сушеные груши с молоком, поскольку в некоторых случаях это может вызвать слабительное действие.

ВИШНИ сушеные благодаря входящим в их состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливают соединительную ткань и нейтрализуют действие свободных радикалов, вызывая омолаживающий эффект. Вишну употребляют для профилактики сердечных заболеваний, а также для профилактики возникновения тромбов. нормализует обмен веществ, улучшает настроение, уменьшает менструальную боль, улучшает кровообращение, а также способствует профилактике анемии. Также эта ягода обладает лёгким слабительным эффектом, что помогает поддерживать фигуру в форме. Также употребление сушеной вишни благоприятно сказывается на состоянии кожи, нормализуется давление и повышается устойчивость организма. Хорошее снотворное. Их нельзя кушать натощак!

Помните, что любые продукты нужно употреблять в меру и сухофрукты не исключение. Переедание любых сушеных фруктов может вызвать аллергическую реакцию организма. Предпочтение желательно отдавать тем сухофруктам, которые привычны и знакомы для той местности, где вы проживаете.
Дата: 2013.07.09 | Рубрика: ЗДОРОВЬЕ | Комментариев: Прокомментируете?

Этот приятный горячий напиток полезен для позвоночника: помогает восстановить межпозвоночную смазку, вымывает отложения солей. Также оно полезно для кроветворной функции, толстой кишки, нервной системы и костных тканей. Куркума, входящая в состав золотого молока, способствует еще и очищению крови, печени, выводит токсины и улучшает цвет лица.

Пить его нужно натощак, желательно, утром или перед сном.

Внимание: тем, у кого проблемы с желчным пузырем лучше не рисковать – куркума обладает желчегонным действием! И еще один момент: некоторым людям может быть тяжело добавлять масло в напиток – есть мнение, что растительные масла лучше всего кушать с едой, а не натощак. Если вы чувствуете какие-то неприятные ощущения от масла – не добавляйте его в напиток!

Можно сделать более 1 порции куркумы с водой за один раз и хранить в холодильнике в виде пасты. В замороженном виде она хранит свои свойства 40 дней.

Для этого 1/4 чашки куркумы и 1/2 чашки воды довести до кипения и поварить несколько минут до формирования пасты.

1/2-1ч.л. заранее приготовленной пасты достаточно развести горячим молоком с маслом. Перед сном вскипятить стакан молока, добавить в него чайную ложку пасты куркумы и 1/4 чайной ложки миндального масла – по рецепту 2 столовые ложки масла. Чайную ложку меда положить в рот и запить стаканом золотого молока.